原料
黃油: 56g， 細砂糖: 80g， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 125g， 紅曲粉: 10g， 可可粉: 5g， 鹽: 1/4t， buttermilk: 120ml， 香草精: 1/2t， 白醋: 1/2t， 蘇打粉: 1/2t， 奶油芝士: 100g， 淡奶油: 200g， 糖粉: 20g
步驟
1黃油軟化後加糖打發
2分三次加入蛋液，每次拌勻後再加下一次
3低粉 紅曲粉 可可粉 鹽混合過篩，與buttermilk交替分三次倒入步驟2中，翻拌至順滑無顆粒（不要畫圓圈）
4加入香草精拌勻
5蘇打粉 白醋迅速混合，倒入麵糊中，拌勻，倒入模具中
6烤箱預熱，175度烤25～30分鐘
7蛋糕出爐放涼，切去不平整的頂端，分三片備用
8奶油芝士隔溫水軟化，淡奶油加糖粉打發，二者混合，蛋糕夾層、表面和周邊裱花即可
小技巧
buttermilk可以在萬能的淘寶買到進口的，也可以用110ml牛奶加10ml檸檬汁靜置半小時，生成的液體代替。要把握好時間，一開始可以先做buttermilk，等待的時間內開始蛋糕製作步驟。 蛋糕烤好時，頂端開裂是正常的，切除不平整的部分搓沫，用於最後的裝飾。 奶油芝士最好用馬斯卡彭和kiri一比一，口感最棒，但價格略高。喜歡濃郁味道的可以多放芝士。
