原料
無鹽黃油82.5%：: 220克， 細砂糖: 395克， 全蛋: 2個， 牛奶: 250克， 低筋麵粉: 365克， 泡打粉: 10克， 可可粉: 10克， 紅色色素: 8克
步驟
1乳酪奶油霜配方 奶油芝士：340克（冷藏） 無鹽黃油：115克（軟化） 糖粉：100克 天然香草精：6克 ①最基本也是最重要的就是原料的溫度和狀態：奶油芝士必須是冷藏的（你可以提前把它攪拌成奶油狀再放入冷藏），相反，奶油必須是軟化的！ ②全部放在攪拌缸中攪打至光滑細膩即可
2紅絲絨蛋糕配方操作步驟 ①黃油軟化後（最好是室溫自然軟化，不要軟的太過分，剛剛好變軟時使用效果最佳）與砂糖放入攪拌缸中，用K槳開始攪拌。
3②料理盆中放入過篩的麵粉、泡打粉、可可粉，用手持攪拌器攪拌均勻——儘可能越均勻越好。
4③砂糖與黃油攪拌至下圖狀態——看不到砂糖的存在。
5④每次加入一個雞蛋並攪拌至徹底均質後再加入另一個雞蛋
6⑤攪拌成很均勻的麵糊狀態。
7⑥加入一般量的牛奶（125克），此處可以根據知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
8⑦加入「步驟2」中混合均勻的粉類的一半量，拌勻。
9⑧再加入剩餘的牛奶，拌勻。
10⑨加入剩餘的粉類，拌勻。
11⑩得到光滑、細膩、均勻，且有光澤的麵糊。
12⑪加入紅色色素，攪拌均勻。 ⑫不同的色素效果會稍有不同，記住：麵糊的顏色一定要比想要的顏色重一些——烘烤後顏色會褪掉一些的。
13⑬把攪拌缸底部和內壁附著的麵糊刮下，拌勻。 ⑭均分在3個直徑16cm的烤模中，可以是無底模具，也可以是活底模具，麵糊較稠不用擔心麵糊在烘烤時會流出。
14⑮放入提前預熱的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手觸有彈性不沾手，或用竹籤插入測試。出爐後自然冷卻約5分鐘後，可以看到蛋糕自然從模具中收縮脫離模具。 ⑯很容易從模具中把蛋糕脫模——非常漂亮的紅色絨色。
1517、用保鮮膜把溫熱的蛋糕密封包裹起來，冷藏3-4小時。
1618、每個切割成1厘米厚度，那麼一共可以切出6片蛋糕，多餘的邊角料不要扔掉哦~ 19、鋪放在烤盤中，100~120℃低溫烘烤約60~80分鐘。
1720、放入料理機中研磨成粉末狀。 21、蛋糕塗抹奶油或奶油霜並冷藏使之狀態穩定，開始把紅絲絨蛋糕茸鋪放在表面和四周。
1822、注意邊角部分要處理好，使之均勻沾滿不要留空白。 23、同時用毛刷輕輕刷掉稍厚的部分。
1924、裝飾上打結的棉花糖打結的棉花糖配方簡單卻逼格滿滿的紅絲絨就搞定了！ 25、稍冷凍一下，切開的樣子足夠誘人~吃起來嘛，如果不知道配方會很納悶怎麼會有巧克力的味道
