牛腩: 一斤, 薑片: 4-6片, 干椒: 3個, 八角: 2個, 番茄: 3-4個, 料酒: 少許, 老抽: , 生抽: , 鹽:
1牛腩切塊焯水,沖洗乾淨備用
2鍋里熱油下薑片爆香
3下牛腩翻炒干水份後,放八角辣椒、料酒爆香出味,依次放入鹽、生抽、老抽翻炒上色
4放番茄,在中間煎一下
5翻炒片刻,倒水末過食材,水開後小火燜煮30分鐘,收湯汁出鍋即可。
6我喜歡留多些湯汁,可以撈碗麵條一起享用。
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番茄最好把青的平切