簡介
不會揉面沒關係，時間是個很神奇的東西，只要將基礎材料大致混合，剩下的交給時間就好了，睡一覺起來會發現，麵糰發酵好了，也變細膩了，真的是省心省力省時間。
原料
高粉220g, 全麥粉30g, 鹽5g, 酵母1.5g, 水163g
步驟
1 將高筋麵粉和全麥粉混合，加入鹽和酵母，攪拌一下
2 然後加入水
3 用刮刀攪拌按壓，直到沒有乾粉成團，蓋保鮮膜，室溫放半小時左右，轉放冰箱冷藏一夜，我大概冷藏了12小時
4 第二天早上，麵糰已經發到兩倍大了，也變細膩很多
5 將它倒扣在揉面墊上
6 用手按壓抻開成矩形
7 將兩個長邊分別向內1/3處摺疊
8 然後兩個短邊也向內1/3處摺疊
9 然後對摺一下
10 將摺疊後的接口用手捏緊
11 捏好後是這樣的
12 提前給藤籃篩粉，將麵糰收口朝上放進去
13 套個保鮮袋，室溫發酵至七八分滿
14 這時候準備鑄鐵鍋，放進烤箱250度預熱，約40-60分鐘
15 麵糰發至七八分滿即可
16 倒扣在油紙上，割花紋
17 戴手套取出鑄鐵鍋，提著油紙放進鍋里，蓋好蓋子，250度15分鐘，去蓋子，轉230度15分鐘
18 出爐
19 成品
20 成品
21 成品
22 成品
