原料
高筋麵粉: 150克， 乾酵母: 1/2茶匙， 砂糖: 5克， 鹽: 3克， 水: 100克， 沙拉油: 3克， 蜜紅豆: 30克， 綜合雜糧（可不放）: 25克
步驟
1將鹽和糖放入缽碗中，並加入水（夏季可使用自來水，春秋使用25-30度的溫水，冬季使用35度的溫水）。之後在水中加入乾酵母，靜置1分鐘等待酵母溶解。
2之後在酵母水中倒入色拉油和蜜紅豆，攪拌混合
3在缽碗中加入高筋麵粉攪拌，攪拌至沒有粉末狀 呈現團狀之後，蓋上保鮮膜或濕毛巾，放入冰箱冷藏發酵半天至一天（我過夜發酵了12小時）
4冷藏發酵完成後，將麵糰放在室內，恢復室溫1-2分鐘
5用橡皮刮刀插入缽碗和麵糰之間，由下往上翻攪給麵糰排氣
6再次蓋上保鮮膜發酵90分鐘
7二次發酵後準備取出麵糰。往盆子和麵糰之間撒點粉，用橡皮刮刀輔助將麵糰取出。
8將麵糰整形成表面繃緊 直徑約14cm的圓形，麵糰粘接處朝下，放到烤盤上
9用刮刀切上放射狀的刀痕，刮刀要切到底，但不要把麵糰分割得很遠
10蓋上保鮮膜，35度環境下發酵40分鐘
11烤箱預熱200度，烘烤30分鐘，顏色變深後及時加蓋錫紙。
小技巧
- 如果選擇放綜合雜糧，需要提前將雜糧用沸水煮10分鐘，沖水冷卻，再瀝干水分後，加入步驟1中，之後繼續麵包的製作。
