簡介
豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素 還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合 這次我用的全麥麵粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑
原料
原料：豆角，豬肉，木耳，麵粉 配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
步驟
1：麵粉加熱水，用筷子攪拌成須狀 加花生油揉成麵糰，餳半個小時 2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁 3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡 4：花椒製成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻 5：木耳洗凈切碎末 跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻 分幾次加水，按同一個方向攪拌 6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條 切成劑子後擀皮，再包入適量的餡料 7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜 將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小技巧
做餡的豆角最好要挑那種細的 做蒸餃的餃子皮最好是燙麵的，不然蒸出來的餃子表皮發乾 豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
