原料
熟麵粉100克, 白糖150克, 油75克, 白芝麻25克, 黑芝麻25克, 核桃仁10克, 花生15克, 冬瓜條22克, 櫻桃果脯15克, 玫瑰醬13克, 廣式餅皮麵糰365克, 蛋液適量
步驟
1 準備餡料
2 將乾果仁和果脯切碎倒入大碗，混合均勻
3 加入白糖
4 拌勻
5 加入玫瑰醬和油
6 拌勻
7 倒入熟麵粉
8 拌勻
9 將餡分割成16克一個的小球，麵糰分割成13克一個的劑子
10 將面劑按扁
11 放入餡料
12 像包湯圓一樣包起來
13 收口搓圓，逐個做好
14 月餅模中放少量麵粉，搖晃均勻後倒出
15 放入月餅坯
16 扣在案台上
17 壓出花型
18 擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘，
19 定型後取出，刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤10-15分鐘
20 表面金黃，出爐
小技巧
這裡的皮餡比大約為4:6，其實這種餡還是比較適合老式月餅的做法，而且皮大於餡似乎會更好一點，皮餡比可以用到6:4。
