燴麻食的做法 0

原料

麵粉300克, 胡蘿蔔適量, 土豆適量, 黃花菜木耳適量, 五花肉100克, 雞胸肉80克, 食用油適量, 醬油適量, 食鹽3克, 雞精適量

步驟

1 五花肉、雞胸肉切成丁備用。

2 胡蘿蔔、土豆切丁。用熱水焯一下,為的是好熟。

3 麵粉加少許食鹽,增加韌勁,用溫水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚約一厘米,切成一厘米見方的小塊。

4 切好的小塊用乾麵粉分開。以便下步操作。

5 用一器具,大拇指把面塊捻成圓筒狀。器具的花紋就出來了。記住,捻的時候一定要薄厚均勻,儘量薄一些,這樣口感會很好。

6 熱鍋涼油,爆香蔥絲薑絲。下入五花肉丁和雞胸肉丁煸炒至變色。淋醬油,再下黃花木耳和焯好的胡蘿蔔土豆丁。

7 炒好的蔡丁加熱水沒過蔬菜後再下入捻好的麻食和食鹽,大火煮三分鐘左右下入雞精即可出鍋裝盤。

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