原料
步驟
1 將豆腐成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出待用。
2 熱鍋放底油，放入花椒粒，小火煸30秒，然後撈出花椒粒。
3 撈乾凈花椒粒後，放入小紅辣椒，放入切好的蔥段，爆香後，倒入肉醬罐頭，加入罐頭盒子一樣多的水（記得水不要加多，因為豆腐也會出水的），倒入豆腐。
4 加入胡椒粉，少許糖，大火燒3，4分鐘。熄火撒點蔥花，淋上香油，就可以上菜了。
5 就是拿上桌子可以怕照，然後吃飯了。宿舍過幾天寬頻可以接進來了，呵呵，以後可以做好了，就發上來了。
小技巧
對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 呷醋 情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣，能為火辣的口唇降溫。 以甜制辣 如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
