
原料
高筋麵粉 250克, 乾酵母 3克, 無鹽黃油 40克, 可可粉 20克, 鹽 4克, 綿白糖 35克, 加水稀釋後的蛋液(1個雞蛋) 160ML, 巧克力 50克
步驟
1 稱重好材料。

2 雞蛋和水混合打散。

3 攪拌刀預先裝好,將雞蛋液倒入麵包桶。

4 輕輕向桶內加入高筋麵粉。

5 在麵粉中間挖個小坑將乾酵母倒入小坑內。

6 加入鹽和綿白糖。

7 倒入黃油。

8 輕輕倒入可可粉。

9 蓋上機蓋,選擇菜單「1標準麵包」程序並啟動開關。

10 巧克力掰成小塊。

11 麵包機的預發酵完成後,倒入巧克力片,蓋上機蓋。

12 麵包機工作3小時後,蜂鳴器響起時,香噴噴的麵包就做好了。

13 麵包取出後,放置冷卻架上冷卻,再進行切割。如果趁熱切麵包的話,容易使麵包變形。

小技巧
麵包機添加配料的時機
如果想在麵糰中加入杏仁、巧克力等配料,我們需要自己計算時間。計算的方法很簡單:我們可以先製作一款不摻入任何配料的基礎麵包(可以參考:簡單白麵包),然後計算出完成預發酵的時間,而這個時間就是添加配料的最佳時間。
如果還是不知道怎麼計算預發酵的時間,那就在麵糰和好後,機子暫時沒有動靜,然後又開始攪拌的這個中間點,將配料加入。