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原料
黃油110克, 鮮奶,,,雞蛋110克(2-3個),泡打粉1茶匙,細砂糖110克110毫升, 低筋麵粉250克, 蔓越莓100克
步驟
1 用微波爐先將黃油先軟化,然後與細砂糖混合打發至呈乳白色。
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2 將雞蛋打散,分2次加入奶油糊中拌勻。
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3 篩入低筋麵粉和泡打粉用橡皮刮刀拌勻。
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4 然後分3次倒入鮮奶拌勻。
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5 倒入蔓越莓,蔓越莓烘焙小店都小包裝袋的賣。你可以根據自己的口味變化成櫻桃,草莓,菠蘿,蘋果或者香蕉等等。
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6 拌勻後,倒入模具里。有紙質的模具也有矽膠的模具,矽膠的耐高溫也可以循環利用。
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7 麵糊均勻地裝入模具中,大概八成滿。
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8 烤箱預熱175度,中下層,上下火,烤25分鐘(如果想要上色更漂亮,可再烤5分鐘)。瑪芬蛋糕烘烤的溫度需要高一點,這樣可以保持組織的濕潤,即便涼後也很鬆軟,不至於干硬.
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小技巧
瑪芬,也叫麥芬,muffin的音譯,一種小鬆餅,介乎蛋糕、麵包之間的小蛋糕,常用紙杯製作,特點是製作非常快速,把液體材料和固體材料分別混合好,然後混在一起,烤出來的成品鬆軟濕潤。瑪芬做法方便快捷,不需要繁瑣的步驟,不需要小心翼翼,花一點點時間做上這樣一款,給自己或別人一點點驚喜吧。