原料
麵粉100克, 玉米油20克, 蘋果1個, 黑芝麻適量, 冰糖適量
步驟
1 蘋果1個，冰糖適量。
2 蘋果洗凈去皮切小塊，泡在淡鹽水中。
3 煮鍋內放入蘋果塊，冰糖，煮開。
4 待蘋果呈黏稠透明狀時，即可加入黑芝麻，收汁關火。
5 油皮原料：將麵粉倒入盆中，倒入玉米油，溫水。和成麵糰。
6 揉成油皮麵糰放入保鮮袋中備用。
7 油酥原料中的麵粉放入盆中，加入玉米油，用筷子攪拌成麵糰。
8 用手掌將油皮麵糰壓成圓餅，放入油酥麵糰。
9 包緊收口。
10 將麵糰擀成長方形。
11 從一頭向中間摺疊三分之一。
12 將另一頭摺疊過來，蓋住前面的三分之一。擀成長方形。這樣重複2次。
13 將面片擀成0.5公分厚的大長方形，從面片的三分之一處切開。
14 在三分之一處放入蘋果派餡料。
15 三分之二處的面片對摺，並從摺疊處等距離切開，不切斷。
16 將三分之二的面片打開，覆蓋在三分之一上，周邊壓緊，並切去不整齊的邊緣。
17 雞蛋一個打散。
18 將蘋果派坯子放入烤盤中，均勻刷上蛋液。高火3分鐘。第二次刷蛋液，再次高火3分鐘。用小鏟子鏟起，再次刷蛋液，高火2分鐘。即可出爐。
19 成品圖如上。
小技巧
1、熬制餡料的時候要小火，不斷攪拌。
2、切包皮的時候千萬不可切太大更別切斷。
3、刷蛋液的時候要均勻刷。
