簡介
酒香加雜著全麥質樸的香氣。輕輕一口：粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被誘惑了嗎？
原料
酒釀水 40g, 酒釀米 30g, 全蛋 20g, 全麥麵包粉 145g, 糖 10g, 鹽 1.5g, 黃油 10g, 粟子仁 25g, 蔓越莓干 25g, 煉乳 15g, 酵母 1.3g
步驟
1酒釀水和雞蛋放入松下麵包機
2放入糖，鹽，全麥粉
3 放入酒釀里的米，這個是帶水的，不是乾的，因為用了酒釀，所以酵母相應的減少了些
4程序12進行揉面一次後加入黃油再揉第二次，結束就能拉開薄薄的手套膜，出面光滑的洞邊緣表明這個麵糰已經揉到位，真的很神奇，全麥麵粉也能揉出這麼強大的手套膜
5直接在麵包機里10程序揉面發酵，酵母放入酵母盒自動下去，一小時後取出。 發酵到戳洞不回縮
6取出排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘進行鬆弛
7擀開
8 用刷子在面片上塗上煉乳,均勻放入蔓越梅乾和切碎的粟子仁
9捲起放入烤箱，同時放碗熱水保持濕度進行2次發酵
102次發酵完成後篩上薄薄一層麵粉
11 然後用刀在麵包上割口，180度18分鐘進行烘烤
12酒香濃郁的全麥麵包有沒有吸引到你？
13成品
小技巧
因為用了酒釀，所以酵母相應的減少了些 出處：http://chuansong.me/n/1593547
