簡介
家裡還有不少生的南瓜子一直吃不到，所以借鑑瓦片的基本功做了這款簡單易做而又香脆的瓦片，是那種偏硬的香脆，太好吃了！
原料
雞蛋 1個（約55g）, 蛋白 40g, 黃油 15g, 白砂糖 60g, 鹽 2g, 低筋麵粉 100g, 南瓜子 120g
步驟
1黃油軟化，加入雞蛋，蛋白，糖，鹽，攪拌順滑
2篩入100g低筋麵粉，或者用80g普通麵粉+20g澱粉調配，攪拌順滑至糊狀
3加入南瓜子，攪拌均勻如圖，放入冰箱冷藏半個小時（主要是為了靜置消泡，沒有時間可以不冷藏）
4烤盤鋪油紙，用勺子將麵糊儘量薄地平攤開來，厚度略大於一個瓜子的厚度（照片是烤好的，烤前忘記拍了；配方的麵糊不大會攤開，不過會變厚一點點）
5烤箱下火150度烤制15分鐘，其實上下火更好；烤箱的狀況不同，建議開著燈查看，邊緣上色後就快好了
小技巧
方子大約是三盤30片的分量，這款瓦片的訣竅在於較低溫度保證硬脆口感，否則邊緣易糊，所以烤好後即使很燙也是硬的。如果中心還有一些軟的話還需要繼續烘一下，否則口感就不夠硬脆了。
