原料
黃油: 50克， 蛋白: 50克， 低筋麵粉: 60克， 糖粉: 60克
步驟
1黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發
2倒入蛋白
3繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發
4接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊
5烤盤鋪上錫紙，把麵糊鋪在錫紙上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把麵糊抹平
6放入預熱好的烤箱烤焙
7烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了
8稍涼即可取出整形，放在擀麵杖上拗一下彎曲，放涼定型
小技巧
邊緣上色立馬取出，不然很容易烤過頭
