簡介
這款蛋糕非常可愛 非常適合小朋友 很健康
原料
低筋麵粉 80克, 雞蛋清 4個, 雞蛋黃 3個, 細砂糖（打發蛋清） 30克, 細砂糖（蛋黃煳） 35克, 色拉油 40毫升, 水 60毫升, 可可粉 10克, 玉米澱粉 一小勺, 白醋 幾滴
步驟
1蛋黃加細砂糖打至起泡
2再依次加入水、色拉油、白醋
3第二步弄好的蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
4用打蛋器攪拌成均勻的流線麵糊
5蛋白加入細砂糖30克
6用打蛋器打至濕性發泡
7提起打蛋器能維持尖角的狀態就好了
8取三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻
9再將拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白中
10繼續攪拌成細膩糊狀
11小熊圖案紙放在油紙下面，在油紙上出啊上一層油
12取少量麵糊加一點點可可粉用小勺子描繪出小熊的鼻子 放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
13再拿少部分原味麵糊 裝入裱花袋 描繪出小熊的形狀 放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
14在剩餘的麵糊中篩入可可粉 拌成可可麵糊 倒入烤盤
15抹平蛋糕表面 拿起烤盤 用手輕輕拍底部 拍出大氣泡 放入預熱好180度的烤箱 上下火 烤15分鐘左右
16考好的蛋糕馬上放在冷卻架上 防回縮 趁熱撕去油紙 再蓋回去
17等冷卻無溫度再放上一張乾淨的錫紙 倒過來 削掉兩邊 動物性奶油加細砂糖隔冰水打成奶油霜 用刀抹在蛋糕體上 放上糖水黃桃
18慢慢捲起來 錫紙包好 兩邊擰緊 放冰箱冷藏一個小時定型
19可可粉加一點水兌開溶解 在小熊圖案上畫上眼睛和嘴 可愛的小熊蛋糕卷就做好了！！
