簡介
改自《金永模的健康麵包》中的西梅燕麥麵包，依然依據我個人的強迫症改成了100%全麥的版本，依然用了真愛豆漿的方子，去掉了雞蛋，減少了酵母。
再次驗證我是割包無能星人...媽蛋誰教教我怎麼才能割出逼格！！ 這款麵包烤出來組織不會太蓬鬆，全麥粉+燕麥片的緣故，口感也會顯得結實一點，不喜歡的請按原版來做
原版配方：高筋粉200g，全麥粉50g，燕麥50g，乾酵母6-7g，楓糖漿10g，鹽5g，雞蛋1個，水130g，西梅50g（小貼士里會附上原版的步驟）
原料
全麥粉 250g, 燕麥 50g, 乾酵母 3g, 豆漿 160ml, 楓糖漿 10g, 鹽 5g, 去核西梅 50g, 溫水 20g
步驟
1麵包桶里先倒入放涼的豆漿，鹽，楓糖漿，再倒入全麥粉，燕麥，揉面5分鐘，靜置1小時
2用20g溫水融化乾酵母，1小時後將酵母溶液倒入麵包桶，開始揉面到出膜（我揉了兩個和面程序，30分鐘，效果可參考前一個菜譜圖片），放在麵包機里進行一次發酵
3用手指戳洞確認一發好了以後將麵糰平均分成4份揉圓，鬆弛10分鐘後擀開，均勻的撒上西梅粒
4摺疊捲成拐杖形，進行二次發酵（用烤箱二發的話，要用烤盤接一點開水放在烤箱最下面來保證烤箱內的濕度）
5在麵糰側面用刀片割一下，刷上蛋液，烤箱預熱180度，25分鐘左右
小技巧
原版步驟如下： 1.盆中加入水、雞蛋、鹽、楓糖，用單抽攪拌均勻 2.麵粉中加入全麥粉、燕麥、酵母，混合均勻後加入1中 3.在盆中和面到一定程度後放到檯面上和面大約20分鐘 4.將麵糰揉成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方鬆弛10分鐘，做一次發酵 5.發酵好的麵糰取出，揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，再用擀麵杖擀平，將西梅粒放在麵糰表面 6.整形 7.二次發酵 8.割包，烤
