簡介
身在異國很想念小時候媽媽做的那碗生汆丸子湯。湯鮮味美，不油不膩，家的味道，兒時的回憶。
原料
豬肉餡, 生薑, 料酒, 雞精, 菠菜（冬瓜）, 白鬍椒, 麻油, 鹽, 白糖, 生抽, 香菜（可不加）, 香蔥
步驟
1生薑切末加入豬肉餡中，再加少許料酒、生抽、雞精、白糖、麻油和涼開水，用筷子朝一個方向攪拌。
2放入冰箱裡冷藏20分鐘腌制入味
3鍋中加水，加熱到溫熱時把火關小，用手抓一把肉餡擠成丸子，放入鍋中。
4丸子全部攢完後將火調大，水開後加白鬍椒、鹽、麻油、雞精，放入洗好的菠菜，起鍋盛到湯盆里，撒上香蔥和香菜即可。
小技巧
若用冬瓜代替菠菜也很清淡爽口，但冬瓜要提前煮熟再下丸子，否則丸子老了就不好吃了。
