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簡介
想吃氽丸子又不想用手擠的油膩膩的,看這裡,神秘武器讓你輕輕鬆鬆做出圓溜溜的肉丸子
原料
冬瓜(小冬瓜半個) 一大塊, 豬肉餡 適量, 玉米油,香蔥,生薑 適量, 鹽,白鬍椒粉,澱粉 適量, 魔廚高湯粉或雞肉粉,糖 適量, 生抽,料酒,蚝油 適量, 大蔥蔥白,香菜 適量
步驟
1冬瓜去皮洗凈切塊兒,香蔥,生薑,香菜洗凈切碎,生薑可用壓蒜器擠出薑汁來用更好
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2豬肉餡兒里放入蔥花,薑末,料酒,生抽,蚝油,鹽,糖,白鬍椒粉和少許澱粉,分次加入少量清水順時針攪拌均勻,水一次攪打吸收後再加再攪打至上勁
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3炒鍋內放少許玉米油爆香大蔥蔥白
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4放入冬瓜塊兒煸炒片刻,注入適量開水,(願意喝湯就多加一點水)大火燒開改小火
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5看神秘武器閃亮登場了,用挖球器挖一勺肉餡放入鍋中,是不是圓圓噠,依次做完所有丸子
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6開大火燒開後蓋上鍋蓋略煮一會兒
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7待冬瓜煮至半透明時用鹽,高湯粉調味
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8關火,撒上香菜碎和白鬍椒粉就可以裝碗開吃啦
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小技巧
1、用大蔥熗一下鍋然後煸一下冬瓜注入開水燒開後再下丸子,這樣冬瓜和丸子一起熟,即不會冬瓜煮太爛丸子也不會煮的太老失去鮮嫩口感