简介
这是我在一本叫做《妙手烘焙》的书中看到的方子。感觉此核桃酥是选用植物油做的，所以健康。好吃、简单又营养的一款休闲美食。
原料
A:低筋面粉100克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙 B:色拉油50克、糖粉50克、蛋黄一颗22克、核桃仁少许
步骤
1.将材料A的粉类全部混合均匀，过筛，备用。 2.色拉油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀后加入糖粉继续搅拌至溶化。再加入过筛粉类， 并用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀呈团状。 3.核桃仁切成1/4段，放入烤箱中层，以150度烤5分钟。 4.面团放置案板上，用双手将其整形抓捏成长条状，再用刮板将面团分割成15－16等份的小段。 5.将分成小段的面团搓成圆形，用大拇指在中心按扁，中间放上一颗核桃仁。 6.放入烤盘，中间留足空隙，放入预热好175度的烤箱，上下火中层烤12分钟即成。
小技巧
1.植物油要选用无味、色淡的，如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，不要用花生油等口味重的油。 2. 烤核桃时不需要事先预热烤箱，直接入炉烘烤即可，但要在旁边观察以免烤糊。
