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原料
低筋面粉: 100克, 核桃仁: 40克, 泡打粉: 1/4小匙, 小苏打: 1/4小匙, 糖: 40克, 猪油: 50克, 蛋液: 17克
步骤
1核桃仁用平底锅小火炒熟
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2盛出切碎备用
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3粉类称好重量后拌匀过筛
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4将软化了的猪油、白糖、蛋液以及核桃仁碎一并倒入过筛后的面粉中
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5将所有材料拌匀成团
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6将面团分成八份,滚圆后在不粘烤盘上按成厚度1CM左右的圆饼状
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7烤箱180度预热,中层15分钟,转上层4分钟左右至稍微上色
8烤好后的核桃酥取出放在烤网上放凉装入密封盒内保存即可
小技巧
1、坚果也可以换成其他,熟的炒花生,杏仁神马的都可以; 2、烤箱温度多少有点差异,要根据自己的烤箱留意上色程度; 3、糖量原方是50克,可以根据自己喜好增减; 4、烤好的核桃酥要彻底放凉后放在密封盒或者密封袋内保存,以免受潮变软影响口感。