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原料
高筋面粉: 250g
步骤
1菠菜择干净。
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2搅拌机放适量水,加入一半洗好的菠菜
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3打出菠菜汁,过滤。
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4称250g高筋粉。加一撮盐,先加120ml水,菠菜汁30ml,适量橄榄油(色拉油)配料需根据面团状况微调。揉成浅绿色光滑面团,无须出膜(或者机器揉)。保鲜膜封好。
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5大蒜一个切碎,和菠菜炒在一起。加盐胡椒。快速!离火。
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6 在300g左右打发的cream cheese加入炒好的菠菜碎和5g左右帕玛森芝士粉
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7用擀披萨面皮的方法擀面皮。
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8折叠再擀,一边撒面粉,擀到最薄。
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9折叠再压
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10铺开换方向折叠
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11用模具切下来饺子皮
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12如图
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13如图
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小技巧
煮饺子大火下锅,中途加两次冷水,一次一小碗,一烧开就加,会增加口感。