简介
饺子是从中国传到日本去的，但中国人更爱煮饺子；日本人虽然从中国学到了做饺子的方法，却从来不把饺子煮来吃；所以在日本，只有煎饺这一种做法。
原料
鸡肉糜 500克, 白菜 750克, 水饺皮 500克, 鸡蛋 1个, 姜末 2克, 蒜末 2克, 淡味酱油 2大勺, 味霖 1大勺, 干贝素 1/2小勺, 白胡椒粉 1/2小勺, 盐 1小勺, 糖 1小勺
步骤
1白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后挤干水分，加入适量干贝素和糖、食用油拌匀备用；
2鸡肉糜加入鸡蛋、淡味酱油、味霖和白胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、蒜末和葱花，与白菜末混合拌匀成为馅料；
3用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状；排入平底锅内，加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄，倒入小半碗淀粉水（清水+淀粉10∶1调匀），大火加盖煮至锅内水收干，揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅。
小技巧
加入的淀粉水大约在饺子的三分之一处，淀粉不要放太多，这样做出来的煎饺底部就是薄脆状，比较适口。
