原料
百香果浆：百香果: 8个， 马蹄粉: 125克， 清水: 果汁和清水375克+375克清水=750克， 白砂糖: 155克， 椰香浆：马蹄粉: 125克， 冰糖: 150克， 椰浆: 450克， 清水: 375克
步骤
1马蹄粉备用
2滤百香果汁： 8个百香果切开取馕汁，用筛网过筛滤出果汁备用。 也可选择使用榨汁机，榨汁后用筛网过筛取果汁备用即可。使用榨汁机百香果用量减半，4个百香果就可以了。 温馨提示：使用榨汁机颜色没那么美哦！成品出来也是黄色，但没那么嫩，毕竟，百香果的籽是黑色的 。 手动滤果汁滤出的果渣不必丢弃，可以加适量冰糖或蜂蜜温水冲泡着喝?。
3嗯，现在开始做百香果浆： 第一步：百香果汁加入清水，加至百香果汁和清水一共375克，再加入125克马蹄粉，用筛网过筛成无颗粒状细腻的生浆。 第二步：不粘锅倒入155克白砂糖中小火炒至糖色金黄，调小火慢炒至糖融变琥珀色，加入375克清水，中火煮至水开糖融，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（煮糖水的时候把已略微沉淀的生浆搅拌均匀），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边快速地搅拌均匀，搅拌均匀后就是做好的百香果浆了。
4冲泡椰浆：3小包纯椰粉热水冲泡成450克的椰浆晾凉待用。 小伙伴也可选择无需冲泡的椰浆使用，省略冲泡晾凉这一步，做出来的成品是一样的。
5制作椰香浆： 第一步：椰浆中加入125克马蹄粉，用筛网过筛成无颗粒状细腻的生浆。 第二步：不粘锅放入150克冰糖，加入375克清水，中火煮至水开糖融，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（煮糖水的时候把已略微沉淀的生浆搅拌均匀），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边快速地搅拌均匀，搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。
6开始蒸糕：锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入蒸盘（上图的蒸盘直径是30cm），蒸盘倒入160克百香果浆，盖上锅盖，大火蒸4分钟；开盖，调小火，倒入160克椰香浆，盖上锅盖，大火蒸4分钟。如此一层百香果浆一层椰香浆地老天荒地蒸下去?，直至蒸完。
7蒸完晾凉脱模切件， ??? 隔着屏幕仿佛闻到了馥郁的果香。
8垂涎欲滴?
小技巧
配方中用水部分建议使用矿泉水或纯净水，做出来的成品会比较透比较美，颜值比较高哦！ 烫浆是马蹄糕成功与否关键的一步。烫浆过生（水粉分离状），蒸糕的时候会出水，马蹄糕口感也不够Q弹软糯爽口；烫浆过熟成稠糊状，就没办法一层层蒸千层糕了。 烫好的浆用勺子勺起来往下倒应该是缓缓流淌的，倒完是略略沾勺的。 仔细认真看配方，按照配方操作，零失误✌
