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原料
水: 750克, 糖: 350克, 马蹄粉: 270克, 水: 250克
步骤
1准备清水750g
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2350g的白糖
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3清水加白糖煮成白糖水
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4270g马蹄粉
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5再加270的清水
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6将270g的清水倒入马蹄粉中搅拌均匀
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7把马蹄粉均匀倒入白糖水中顺时针搅拌(需要注意的是:白糖水一定要煮开后立马与马蹄粉混合一起搅拌,如果搁置久了,马蹄粉容易遇热不均,导致做出来的马蹄糕上软下硬,口感不好)
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8提前5分钟把锅里的水煮开,再把马蹄粉放入锅里,这样能保证马蹄糕的粉不容易太快沉底
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9大火蒸10到15分钟(具体只要看到马蹄糕里面已经煮熟了颜色完全透明就可以)
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