原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 40克， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克， 细砂糖: 60克(10克蛋黄，30克蛋白，20克淡奶油)， 葡萄干: 40克， 淡奶油: 200克
步骤
1蛋黄加入细砂糖后用打蛋器低速打发20秒左右
2加入牛奶，玉米油搅拌均匀
3加入过筛后的低粉
4搅拌均匀
5并用打蛋器高速打发15到20秒左右
6蛋白湿性打发后加入三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀，将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
7金盘铺上油纸后撒一层葡萄干
8倒入蛋白糊铺平并振两下
9烤箱170度预热后放入烤15分钟左右
10淡奶油加入细砂糖后高速打发
11铺上打发后的淡奶油后卷好，包起来放入冰箱冷藏半小时左右
12成品
小技巧
1.蛋黄糊及蛋白搅拌采用炒菜时上下搅动 2.还可以用蔓越梅等其他代替葡萄干
