原料
面团：中粉: 200g， 无盐奶油: 30g， 牛奶巧克力及黑巧克力: 70克， 香蕉: 适量， 防潮抹茶粉: 适量
步骤
1用一般酥皮制作方法，将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时；
2将面团与片黄分别擀成正方形，包入，捏紧封口；
3完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。 取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片；
4取蛋挞模，将塔皮铺满底部及四周，用叉子戳小洞；
5COUSS E3烤箱，上下火210度，预热提示音响后放入烘烤15分钟；
6烤至表面金黄便可取出放凉后，如有膨胀，稍稍压扁；
7淡奶油加热后熄火，趁热拌入巧克力至融化；
8香蕉切片后放入塔皮中；
9舀入巧克力酱覆盖至满。放入冰箱冷藏冰硬后取出；
10撒上防潮抹茶粉。
11开动。
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小技巧
1、可在挞模上压重石，防止塔皮在烤制中过度膨胀。 2、此配方材料可做多个塔模，如太多，可将塔皮模做好冷冻下次使用。
