原料
猪肉馅: 2两， 乌冬面: 约3两， 葱花: ， 姜末: ， 蒜末: ， 盐: ， 碎米芽菜: ， 老抽: ， 香油: ， 花椒油: ， 辣椒油: ， 鸡精: ， 糖: ， 醋: ， 油菜: ， 黄飞红花生:
步骤
1肉末碎米芽菜原料：猪肉馅2两，葱花，姜末，蒜末，盐，碎米芽菜
2锅中到油，6成热左右放入葱花，姜末，蒜末爆香锅底
3放入猪肉馅，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均匀，用盐调味后盛出备用。ps:也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的时候就放一点提味
4担担面的制作：我用的是乌冬面约3两（图1）
5兑汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，葱花兑成底料，糖和醋少一些（图2）
6用水煮熟面条，不要太软，没有硬芯即可，把面捞出后，放几颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候，趁面快熟的时候放入，捞面的时候一起盛出（图3）
7最后撒上肉末芽菜，我喜欢吃带花生米的，又取了一点黄飞红的花生，压碎撒上，可以适当兑一点面汤。吃面又喝汤
