炸藕合 0

原料

: 两节, 猪肉: 250g, 葱: 少许, 姜: 少许, 淀粉: 少许, 鸡蛋清: 一个, 五香粉: 少许, 胡椒面: 少许, 香油: 少许, 面: 少许, 淀粉: 少许, 花椒面: 少许

步骤

1猪肉用的瘦肉,剁成馅儿,葱剁碎加进去,再加姜末,五香粉。里面加一个鸡蛋清,少量淀粉, 还可以加点胡椒提味。加盐。最后放点香油搅拌均匀。

2藕切片,要切的一样薄呀,不然不好看哟→_→

3然后把肉馅用筷子均匀的抹在藕片上

4弄好的藕合,来个大合影≧▽≦ 接下来就要开始炸了(´・ω・`)

5调面糊。面粉加入淀粉、花椒面、盐、鸡精。淀粉的比例是2:1。

6面糊要一点一点加水,不要太稀不然挂不上糊,如图。 可以加点橄榄油,然后放一会,放大概10分钟左右

7要开始炸了,沾面糊 (๑`・ᴗ・´๑)

8用中火炸至金黄,飘起来就好了哦。炸一会要记得翻面不然就炸糊了

9炸好了,要开动咯ヽ(*≧ω≦)ノ

小技巧

1 肉馅不要加水。不然炸的时候会往外砰油,溅到身上可是很疼的。 2 加蛋清和淀粉是为了肉馅嫩。 3 搅拌要向一个方向搅拌哦,不然吃着没有口感。 4 很多材料都少许,我是真的不知道量,(´・ω・`)大家自己看着加,做一次就知道是什么样了,下次做,可以根据自己的口味增减调料 5 炸东西肯定是很油的,所以这道菜都是过年的时候做,因为过年要炸很多东西,所以这个油还能再利用。平时做的话,炸完的油可以盛到干净的碗里炒菜吃 6 藕合一顿饭吃不完的话,下次再吃可以用锅煎煎热一下吃。 7 如果面糊有剩下可以把剩下的藕片沾了,炸藕片吃

相关菜谱