原料
黑鱼: 1条， 酸菜调料包: 1包， 黄瓜: 2根， 莴苣: 1根， 金针菇: 适量， 豆芽: 适量， 海带结: 适量， 料酒: 2勺， 蛋白: 1个， 淀粉: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 食用油: 适量
步骤
1先把鱼片洗干净，加入酸菜包里面的腌鱼料包➕一个蛋白➕2勺料酒➕适量淀粉腌制待用（淀粉是让鱼片更有嚼劲更Q，所以必须加）
2起锅放凉水烧开所有蔬菜烫七八分熟捞起来沥干待用
3葱，姜，蒜切末待用
4锅中放油放几片姜烧热放入鱼头鱼骨煎成金黄色，把鱼盛出放入大盆中待用
5剩下的油烧热加入酸菜大火爆炒出酸菜香味，加入刚刚的鱼头鱼骨在炒一会儿
6倒入刚烧开的开水盖上盖子烧滚五六分钟
7用漏勺把酸菜跟鱼头鱼骨捞出大盆中，然后放入刚煮过的蔬菜铺在上面
8鱼汤用加入酸菜包里面的调料包，放入鱼片煮开把鱼片捞出平铺在蔬菜上面
9倒入鱼汤放入葱末姜末蒜末白芝麻
10最后淋入热油，出锅
11当当当当，开吃啦?
小技巧
1:上面说过的淀粉一定一定必须加，不然鱼片的口感会太烂没有嚼劲 2:淋油必须用烧开至少200度的热油淋葱姜蒜味道才会香
