原料
草鱼: 三分之一条， 料酒: 1勺， 淀粉: 3勺， 酸菜: 一包， 蒜: 2瓣， 姜: 五片， 花椒: 15粒
步骤
1草鱼切片加入番薯粉料酒酱油腌制15分钟左右
2芹菜两个小米椒切段，蒜姜切片，和花椒一起用来炒底料。香菜葱叶切段最后用
3烧热锅，油可以加多点，倒入花椒姜蒜小米椒，炒出香味后加入芹菜和酸菜适量盐和酱油一起炒，炒香后加入水没过酸菜，用中火焖，将酸菜的酸焖出来
4酸菜焖大约2分钟转大火，将腌制好的鱼倒入，倒的时候注意用筷子搅开，以防鱼粘在一起，煮大约一分半钟就可以关火起锅，撒上葱和香菜。
小技巧
1、超市买的酸菜鱼配料，里面有腌鱼粉和炒料，我怕添加剂太多就只用了里头的酸菜，怕失误的话可以直接用它的料 2、煮料的时候水开了尝一下汁的味道，不够咸或鲜加酱油，我爱吃酸就加了点醋，酸辣麻香～ 3、市场直接片好的鱼，我觉得有点厚，刀功好建议自己片薄些～
