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原料
牛腩or牛颈肉: 750g, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 2根, 培根: 4片, 大蒜: 4瓣, 香叶: 2片, 红酒: 半杯, 浓汤宝: 2小包, 百里香: 1.5勺, 迷迭香: 1.5勺, 番茄去皮: 2个, 黑胡椒: 适量
步骤
1牛肉切块之后,放黑胡椒和盐腌一会
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2在腌制的时候,把洋葱、胡萝卜、培根该切块切块,该切丝切丝...备用
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3不用放油,把培根放到锅里煎到金黄色~然后放点儿油...分批放入牛肉和培根一块儿翻滚,煎到牛肉也两面有点焦焦的.全程中小火..就可以盛起来一边备用
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4锅里放油放入洋葱翻炒,等软了满厨房都是香味的时候就放入胡萝卜大蒜再炒软
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5加入番茄(or茄膏), 放入香叶、迷迭香、百里香炒一下,就可以放入之前煎好的牛肉!
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6倒入红酒!倒入用水冲开了的浓汤宝!这时候水应该没过牛肉...没有的话就加加加!然后焖个1.5-2小时...就!可!以!了!
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7大功告成!
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8配米饭可以!配土豆泥可以!配意粉也可以!!
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小技巧
最后,是一些关于味道的小tips 1>牛肉的选择和你最后焖煮的时间有极大关系~牛腩就要久一点喔! 可是咬下去一些筋的部位也被炖得酥软的时候,真的是好吃得不要不要的! 2>炖得差不多的时候我会尝尝味道,觉得有点寡淡的话我会稍微放点番茄酱,增加风味~ 3>如果你家的锅不太粘锅,可以直接在一个锅内做所有的动作!因为豆砸家的大锅会粘,所以牛肉分开煎了~同一个锅内煮的话,煎的时候在锅里粘著的东西还能成为味素~不需要特地洗干净才开始下一个步骤喔~