牛腩: 700克， 红酒: 一瓶， 土豆: 一个， 西芹: 一根， 黑胡椒、盐、老抽、冰糖:
1牛腩洗净，切大块（牛肉缩水特厉害）
2热锅冷油，下姜片，八角，牛肉块，煸炒至表面变色即可。立刻放入一边热好的砂锅中，加红酒一瓶，淹没牛肉，烧开后转小火，闷炖1小时，关火闷半小时。
3加冰糖，老抽，黑胡椒，盐，闷炖半小时，下土豆块，闷半小时。出锅时，撒上西芹～
炖再久也不如焖一焖～牛肉软糯弹牙，土豆酥软绵柔～！完全停不下来～汁水拌面更是一绝！
