原料
牛腱肉: 400克， 大蒜: 1瓣， 洋葱: 1个（先煮牛肉用）， 红酒: 1杯， 番茄酱: 2大匙， 高汤: 4杯， 香叶: 1片， 洋葱: 2个， 胡萝卜: 1根， 土豆: 2个， 西兰花: （小）1/2棵， 小麦粉: 1大匙， 色拉油: 1大匙， 黄油: 1大匙， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1牛肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上小麦粉；
2大蒜和1个洋葱切成片；
3烧热锅，加入色拉油和融化黄油，放入已腌制和裹上小麦粉的牛肉，煎至表面颜色变成深色；
4把大蒜、洋葱片倒入牛肉内一起煸炒至香味出来；
5加入1杯红酒、番茄酱2大匙、高汤4杯、香叶1片煮开，加盖用小火炖1个半小时（炖好牛肉后，取出香叶丢掉）；
6洋葱2个切成1.5公分宽的片，胡萝卜、土豆去皮切成一口大小的块；
7另外用一个锅加入色拉油，煸炒洋葱、胡萝卜，再加入土豆一起炒。倒入煮牛肉的锅里，同煮30分钟；
8西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；
9最后再试一下味，如不够咸，可以适当加些盐，大火煮滚后关火。把牛肉盛入器皿中，加入西兰花，调整色彩即可。
