原料
绿豆面: 100克， 黄豆面: 50克， 中筋面粉: 100克， 小米面: 30克， 葱花: 适量， 辣椒油: 按个人口味加减， 甜面酱: 适量， 芝麻: 适量， 食用油: 适量， 腐乳: 适量， 水: 适量， 油条或果蓖: 数根
步骤
1准备好工具，以及提前备好配料：辣椒油，腐乳（加点水磨开），葱花、黑芝麻，少许食用油用来抹煎饼锅防粘
2这次偷懒了，果蓖是市场里买了馄饨皮炸的，油条是大成安心油条
3打鸡蛋进去，也可以多放鸡蛋，但鸡蛋多了翻面肯定需要多一点时间才能熟。鸡蛋用竹蜻蜓敲开转圈和煎饼一样摊匀，最好边多过煎饼，黄黄的边我觉得很好看哈，这时可以按自己的口味撒葱花和黑芝麻，然后用铲子翘起边边划一圈，很容易整张就掀起来了，翻过面来再加热。
4这时可以往煎饼里中间放自己喜欢的果蓖或者油条，有的人喜欢也可以放生菜，然后把一边翻过来盖住，用刷子刷甜面酱、酱豆腐、辣椒油，量多少可以按照自己的口味加减啦，都加好后另一边也翻过来盖住调料，用铲子中间切一下折叠装盘，搞定
5所有面粉加进去加水调匀，水要一点点加，因为考虑到不同面粉的吸水性不同，所以没有具体的量，面糊调好后一般会像市面的酸奶浓度差不多。也可以摊几张煎饼试一下温度和面糊的软硬度，一般以摊出完整的薄饼而且可以轻易翻过来为最佳。
小技巧
甜面酱有的人说用烤鸭酱更好吃，这个大家可以尝试下，葱花可以用大葱小葱或者加香菜都可以
