原料
黄油: 30克， 低粉: 60克， 奶粉: 1/2大勺， 盐: 2克， 糖粉: 25克， 蛋液: 一大勺， 高粉: 150克， 奶粉: 1大勺， 盐: 4克， 糖: 30克， 蛋液: 1大勺， 酵母: 4克， 牛奶: 70克， 黄油: 15克
步骤
1黄油切丁软化，糖粉+盐+奶粉混合均匀
2将软化好的黄油打到发白，倒入混合好的糖粉，盐和奶粉里拌匀
3鸡蛋液分3次加入，每加1次搅拌均匀后加下一次
4低粉过筛加入，用手轻轻抓揉均匀
5混合到基本成团，不沾手就可以了
6面团基础发酵后排气，分成4份滚圆，松弛15分钟
7把做好的菠萝皮分成4份，每份搓圆
8面团按压成圆形，左手托起菠萝皮，右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上，将菠萝皮轻轻压扁
9将面团由外向内收拢，让菠萝皮慢慢扩张到面团上
10将菠萝皮包住3/4的面团
11做好的菠萝皮有点象蘑菇顶，从上面看基本上看不到面团
12将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液，进行最后一次发酵
13体积变大一倍左右，170度，中层，上下火烤16~18分钟，表面微黄即可
