简介
这道菜是从80后大厨那里学来的。当时看大厨博客的时候，看得偶心里痒痒的，所以赶快试试啦～和那些美食姐姐们相比，80后大厨其实并不算手艺精湛的那种。但是至少大家都热爱生活，热爱美食给我们的生活带来的快乐。因为他的博客总是图文并茂，并且解释的也相当详细，所以今天这个汤我还真是，边看边做出来的。可是手艺还是差了很多。总之，谢啦～秋天就这样不知不觉已经到了，都说今年的夏天高温天数最多。可是还是有点惆怅，为什么没有感觉的时间就这样又溜走了？
原料
鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐
步骤
重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。 豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～ 因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。
小技巧
注意事项都写在做法里面了哈～
