原料
鲫鱼500克、大葱15克（切丝）、香葱4根（切粒）、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许
步骤
1、把鲫鱼洗净（一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥），表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。 2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用。 3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝炝锅，放入鱼，加料酒、水烧开。 4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐煮15分钟。 5、起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。
