巧克力菠萝包 0

原料

: 克, 高筋面粉: 350克, 黄油: 20克, 鸡蛋: 1个, 酵母: 6克, 盐: 1g, 细砂糖: 30克, 牛奶(水): 适量, 蛋液(刷): 克, 巧克力酥皮:

步骤

1准备好所有材料备用。

2除黄油外的所有面团材料加入盆中,和成光滑的面团。

3黄油分两次加入,揉匀摔打几分钟,看看出膜程度。

4第二次加入黄油揉匀,边揉边摔打很快出膜。

5面团发酵至两倍大。

6昨天做的酥皮。

7酥皮用手按扁,捏成半圆形。

8酥皮要比面团要小一点。

9包住面团。

10用小刀横竖划开几条线,刷上蛋液,撒上一点砂糖。

11刷上蛋液,洒上一点砂糖。

12烤箱提前预热,180℃烤半个小时。

13上色均匀,出炉。

14撕开一半看看不错,成品。

小技巧

巧克力酥皮我是提前做好的,所以就没有写。

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