原料
五花肉，排骨: ， 八角，桂皮，香叶: ， 土豆: ， 冰糖: ， 干椒:
步骤
1五花肉切成小块，排骨也砍成小段，水开后放入开水中煮十分钟，然后捞出用温水洗干净上面的血沫！记住要用温水哦！
2备好冰糖，八角，桂皮，香叶！肉滤干水！
3锅中放入菜籽油，油热后关小火放入两勺冰糖！炒制！记住要小火，不然糖会糊哦！那作出的红烧肉会有苦味！
4不停的翻炒到冰糖融化，然后呈现出焦糖一样的颜色，并且起泡的时候，把肉倒进去翻炒！
5让肉和排骨均匀的裹上糖色，再加入大蒜粒，姜片，和八角，桂皮，香叶，干椒，继续翻炒，直至肉上面的糖色均匀！
6加入温水，这次水要少一点点，这次加水是为了香料的味道进入到肉里面去！
7土豆去皮切滚刀，用水洗去表面的淀粉，这很重要哦！一定要冲洗表面的淀粉，不然放进肉里面，会有很多糊糊！
8锅里水干之后加入土豆翻炒！
9加入温水没过肉，大火煮开，小火慢炖，等候肉入味哦！
10水干之后，红烧肉就出锅了，加入适当的盐和鸡精调味！
小技巧
第二次加温水要末过红烧肉！大火煮开，开中火慢炖，直至水干！终于记得翻炒哦！不然会糊！
