比兔子跑得还快的乌龟菠萝包 0

简介

前几天征集做啥好吃的时候儿子正在给乌龟换水，于是今天就有了一堆这样的乌龟菠萝包

原料

高粉480克, 奶油奶酪50克, 黄油30克, 鸡蛋1个, 水180克（参考量）, 盐少许, 发酵粉5克, 糖135克, 菠萝皮材料：, 黄油50克, 鸡蛋50克, 糖40克, 低粉120克, 泡打粉1克, 豆沙馅160克

步骤

1 面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉

2厨师机搅打至面团融合，面团较细腻

3 加入黄油继续搅打

4搅打约十分钟面团出薄膜

5加盖保鲜膜常温发酵

6面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀

7黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大

8分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力

9加入过塞的低粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏

10发酵好的面团基本两倍大

11 平均分割成41克.6克.13克的面团静置十分钟

12 静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克

13 案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿

14同步用力包好内馅

15菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状

166克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发

17二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液

18烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右

19待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦