原料
高筋粉: 500， 自制酵母老面: 100， 水: 220， 酵母: 7， 鸡蛋液: 50， 盐: 8， 黄油: 50， 菠萝皮: ， 黄油: 100， 糖分: 90， 鸡蛋液: 30， 低粉: 140
步骤
1自制酵母老面
2制作甜面包面团 1.高粉，酵母，老面，鸡蛋液，水先揉至7层膜，然后加入盐，揉至8层膜，最后加入黄油揉至光滑的膜*缺口光滑 2.然后大面团静止案板醒发30Mins， 3.分为一个50G的小面团整形，继续醒发至两倍大小，表面萌萌的
3菠萝包脆皮制作 1.室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后拌入低粉，伴至无干粉即可 2，然后案板洒干粉，杆为2Mm厚的薄片，用模具壳出冷藏备用
4醒发好的面团刷上鸡蛋液，然后盖上菠萝片（无需割纹）放入预先加热的烤箱，185度，12分钟即可
小技巧
注意面团温度，控制在24度
