
简介
喜饼是我们胶东地区一种传统食品,一般都是在婚嫁时候用来分发的礼物,所以叫喜饼,但是现在己经成了日常食品了。喜饼一般都是用平底锅烙制而成。成品色微黄,香味扑鼻,它酥软,香甜可口,味道香美,非常好吃。而且还好保存,在外边放几天也不会像馒头那么硬。甚至比面包还好吃。它携带方便,所以深受人们的喜爱。今天我给大家做一款电烤箱的喜饼,也很好做的。
原料
面粉 700, 鸡蛋 4个, 花生油 7O, 白糖 120克, 酵母 7克, 蛋黄 3个, 牛奶 30克
步骤
1鸡蛋、花生油、白糖、酵母用温牛奶融化,备用。

2盆内酵母用30克温牛奶融化,倒入白糖搅拌均匀,再把鸡蛋打入顺一个方向搅匀。

3所有配料搅匀,再把花生油逐渐倒入搅匀。

4700克面粉。

5将面粉倒入搅好的蛋液配料中,用筷子搅拌成絮状。

6再用手调成光滑的面团,打开烤箱发酵档,面团放入烤箱,等待发酵。(常温发酵也可以,不过面团有油发酵时间要长些)

72个钟头,发酵至2倍大。

8揉好面团,分成120克一个的10个小剂子。

9擀成饼状。

10打开烤箱发酵档,饼坯进烤箱2次发酵30分钟。然后把温度调到140度上下火20分钟。中间要翻看不要烤糊了。上面最好压个烤盘,上面刷点油,定型后拿下来,要不然鼓的太高走型了不好看。不过味道还是一样的。(烤制时要根据自己的烤箱掌据时间。因为各家的烤箱的火力大小不一样)

11好了金黄色的喜饼烤好了。喜饼非常好吃。可以做为早点,比油条好多了。早攴一杯牛奶,一个喜饼,营养足够了

小技巧
注意调面时不要加一滴水,一定要用花生油,这样才有它独特的香味。