简介
酸奶慕斯，做过多次了 ，酸酸甜甜，非常美味。超喜欢这套 新版 心形慕斯模具，图形更饱满， 更美，再放入美美的奶油霜玫瑰花，送给心爱的她或他，心中的爱恋不言而喻。(酸奶慕斯用的是下厨房里 蓝蓝鱼 的方子，八寸的量 谢谢鱼，注意事项里增加七寸和六寸慕斯量)
原料
修好边的八寸心形蛋糕片 一片, 自制酸奶 300g, 铁塔淡奶油 450g, 马斯卡彭 150g, 牛奶 50g, 糖粉 70g, 柠檬汁 15g, 吉利丁片 20g, 意式奶油霜 400g(有剩余)
步骤
1(1)淡奶油加30g糖粉和少量朗姆酒隔冰水打发至稍有纹路还可以流动状态，密封冰箱冷藏。 (2)剩余糖粉和柠檬汁放入酸奶中拌匀 ，放至室温 (3)马斯卡彭隔热水软化打至顺滑状态，与酸奶液拌匀
2吉利丁片在冰水中软化后放入牛奶中隔四十度左右热水融化，然后倒入奶酪酸奶液中快速拌匀
3(1)将奶酪酸奶液与淡奶油拌匀，一部分慕斯液倒入八寸心模，放上蛋糕片再倒入剩余慕斯液至满模，入冰箱冷藏4小时以上至凝固再冷冻2小时 (2)拿出慕斯倒扣在蛋糕盘上 ，用电吹风沿着模具两侧和底部吹一会儿，两手拿住模具边轻轻往外拉(这里要赞下新版心模，边留得比较长， 拿着非常顺手)，让空气慢慢进入到模具突起的边缘里面和底部,进入的空气越来越多，慕斯慢慢脱离模具滑落出来，轻松完美脱模。
4用奶油霜分别调出玫红色，粉色和绿色，用惠尓通103号花嘴裱出玫红和粉色玫瑰花随意摆放在慕斯上，再用惠尓通352号挤出叶子，蛋糕就做好了。
5大爱这个造型，换个颜色装饰
6再来一个，真觉得特别特别美，亲们 ，你们最喜欢哪一款?
小技巧
1自制酸奶酸度不同，请按自己口味放糖粉。 2酸奶最好室温，如果温度过低拌入吉利丁很快凝固， 容易出现疙瘩。 3放入蛋糕片后可以放入冰箱冷冻几分钟再倒剩余慕斯，以免蛋糕片漂浮。 4慕斯液稍微多了点 ，我放杯子里给我女儿当零食了 5意式奶油霜400g做了玫瑰花和叶子还剩下一部分 ，亲们自己掌握量哈 6 七寸慕斯量： 淡奶油300克(加糖25克与少量朗姆酒打发) 酸奶300克+马斯卡彭100克+20克糖+牛奶50克+吉利丁片18克 蛋糕片一片 7 六寸慕斯量: 淡奶油250克（加糖20克与少量朗姆酒打发）酸奶170克+马斯卡彭50克+10克糖+牛奶30克+吉利丁片12.5克 蛋糕片一片
