原料
草莓慕斯糊: ， 牛奶: 90克， 糖: 5克， 吉利丁片: 5克， 草莓果馅: 70克， 混合奶油（打发至5到6成）: 90克， 君度酒: 2克， 酸奶慕斯糊: ， 芝士: 70克， 牛奶: 30克， 白糖: 8克， 蛋黄: 1个， 吉利丁: 5克， 炼奶: 5克， 酸奶: 100克， 混合奶油（打发至5到6成）: 80克， 柠檬汁: 8克
步骤
1草莓慕斯糊。把牛奶，糖隔水加热。
2加入吉利丁片搅拌均匀。
3过筛。
4加入草莓馅拌匀。
5加入混合奶油搅拌均匀。
6加入君度酒搅拌均匀。
7制作酸奶慕斯糊
8芝士软化加入牛奶搅拌均匀。
9蛋黄，糖打发至乳黄色。
10加入吉利丁搅拌融化。
11加入酸奶，炼奶搅拌均匀。
12过筛。
13加入柠檬汁，奶油搅拌均匀。
14用保险膜包好模具。
15用倒扣法入膜。
16先倒入酸奶慕斯糊。冰箱冷冻5分钟等慕斯糊冻硬。
17从冰箱拿出模具倒入草莓慕斯糊。
18放去蛋糕胚。封膜入冰箱冷冻3小时。
19火枪脱膜。
20放上装饰就好了。
小技巧
混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.
