原料
戚风蛋糕坯: 1个， 淡奶油: 350g， 鱼胶片: 10g， 草莓: 250g， 砂糖（慕斯用）: 30g， 糖粉（裱花奶油）: 10g， 奶粉（裱花奶油）: 5g， 玫瑰花碎: 适量
步骤
1准备一个蛋糕坯晾凉（可提早一晚准备好）
2借助蛋糕分割器均匀分割成两片蛋糕片备用，并在活底模具里铺好一片
3取180g草莓洗净切丁（切丁后留少许待会混合慕斯用）用料理机或擀面杖套保鲜袋把草莓粘成汁水状
4成糊糊状即可，如图
5将泡软的鱼胶片加入奶锅一同倒入碾好的草莓汁
6加入砂糖
7用小火煮并不停的搅拌至鱼胶片融化后关火晾凉
8加入糖粉奶粉到奶油打发至7分（还可以流动状）
9把晾凉的草莓慕思液倒入打发好的奶油中进行搅拌再加入之前留下的草莓丁
10把剩余整颗的草莓均匀切成三片（我买的草莓个头大）把切面贴在模具壁保证草莓间无间隙
11倒入拌好的慕斯液一般的量
12铺一片蛋糕片 （需要根据已倒进慕斯实际的大小进行修改哦）
13倒入剩余一半的慕斯液并用刮刀把表面刮平。
14用锡纸包好进冰箱冷藏一夜定型
15我用的是活底蛋糕模 脱模时用吹风机热风吹一圈外壁后模具下面用罐子轻轻往上顶出即可成功脱模
16取100g淡奶油打发装饰奶油时先把慕斯放进冷藏
17根据自己的喜好进行裱。我用的是花边的裱花嘴 感觉比较小清新，呵呵。
18取两颗草莓进行装饰 最后撒上玫瑰碎起到画龙点睛的作用哦。
19可以包装起来了。适合闺蜜下午茶 生日派对蛋糕，活脱脱的高大上 白富美！
20切开的层次
21分块送朋友下午茶！
小技巧
挑选草莓要大 红 这样做起造型比较美也比较甜呢！
