原料
高筋面粉 175克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 40克 牛奶 70克: ， 高筋面粉 75克 细砂糖 35克 盐 3克 奶粉 10克 橙汁 59克 黄油 20克 糖渍橙皮 1大匙: ， 奶油奶酪 250克 糖粉 30克 糖渍橙皮 少许:
步骤
1奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌顺滑
2加入橙皮拌匀，装入裱花袋备用
3种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
4种面团发酵至3倍左右，内部蜂窝状
5发酵好的种面撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油和橙皮，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
6揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜28度醒发30分钟
7醒发完成
8将静置完成的面团分割为6等份
9滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右
10取一个松弛好的面团，擀开 气泡拍掉
11翻面，挤入奶酪馅
12收口捏紧，
13放入烤盘（或者纸托）
14放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
15表面喷少许水，装饰奶酥粒
16放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤18-20分钟
17出炉 脱模冷却
小技巧
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 橙皮可以忽略 奶酪馅拌好可以稍稍冷藏方便包入 2、糖渍橙皮有两种做法 ①处理干净的橙皮切丝或者小丁加入适量糖，适量水，入奶锅中小火煮至透明状后保存即可 ②处理干净的橙皮直接切细丝加适量糖放在密封瓶腌渍起来即可。糖量以能裹匀橙皮为宜 这两种相比较而言②清香味道更甚，选择哪一种看个人喜好即可
