原料
王后日式吐司粉: 350克， 糖: 25克， 盐: 4克， 鲜酵母: 10.5克（或者耐高糖干酵母3.5克）， 水: 242克， 老面: 70克， 黄油: 15克， 酒渍橙皮: 80克， 奶油奶酪: 240克， 糖粉: 32克， 香草酒: 6克， 高筋粉: 适量
步骤
1奶油奶酪隔温水软化，加入糖粉和香草酒拌匀
2装入裱花袋冷藏备用
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括）混合， 揉成面团。面团揉至粗膜状态
4加入黄油继续揉至黄油完全融合，
5可以扯出较为结实的半透明薄膜
6取出面团，加入橙皮丁
7用刮板反复切开，使橙皮丁分布均匀
8滚圆后放入容器盖上保鲜膜或者盖子
9放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
10放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
11称重后等分为4个小面团
12滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
13取一个松弛好的面团，用手压扁排出气泡
14翻面，挤入适量奶酪馅
15如图像包糖三角一样整形成三角形
16翻面整理
17摆上烤盘
18放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
19筛粉割包 PS：筛粉的图案可以某宝淘也可以自己剪~
20放入充分预热的烤箱中层， 上下管190度烘烤20分钟
21出炉脱模冷却
22材料：T55面粉或者高粉100克 水64克 酵母1克 盐2克 混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵） 发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
小技巧
1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、老面可以在制作面包的前一晚准备，放冰箱冷藏即可。 3、糖渍橙皮丁为市售品，提前用香草酒或者白朗姆泡软沥干后备用 自己做的也可以哦~~ 4、有问题可以加QQ群交流，群号634237499
