原料
酥性饼干: 100g， 融化黄油: 50g， 酸奶: 200g， 鲜奶油: 200g， 低筋面粉: 30g， 细砂糖: 90g， 鸡蛋: 3个， 橙汁: 2小勺， 香草籽或香草香油: 少许
步骤
1准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛
2制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末
3混合饼干碎末和融化黄油
4饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实
5制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态
6加入酸奶搅拌均匀
7逐个加入鸡蛋搅拌均匀
8筛入低筋面粉搅拌均匀
9倒入鲜奶油搅拌均匀
10最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了
11将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑
12模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰
