原料
鲫鱼: 一条， 胡萝卜: 几片， 鱼豆腐、肉丸: 几颗， 葱姜蒜: 适量， 酱油、料酒: 适量， 白糖: 少许
步骤
1准备料理，各种切好剁好，洗净鲫鱼肚子里的血丝血块。
2热油锅，到油不冒烟时，加入姜片蒜瓣，爆出香味后，把鲫鱼放入油锅。
3倒入半碗料酒，鲫鱼一面煎熟后，再翻至另一面，继续倒入另外半碗料酒，继续煎。
4淋下一锅铲的酱油，加入胡萝卜片，以及鱼豆腐肉丸丁。鱼豆腐肉丸丁煮热后塞到鱼肚里。
5鱼两面都熟后，加入小半碗水和适量细盐，青葱打结放入。盖上锅盖2分钟，开锅煮到汤汁减少即可出锅。
6生菜摆盘垫底，把鲫鱼出锅，淋上料理汤汁。大功告成。
小技巧
1.料酒用于去腥。 2.煮鱼过程中不停用锅铲把汤汁淋到鱼身上，入味。 3.鲫鱼可以让卖鱼老板杀好。
